Namoricos de Domingo

hum... cheiro de pão na casa!



domingo. chuvinha. mais chuvinha. bom para namorar. bom para juntar açucar, farinha numa receita boa de pão de aipim que só a carla tem. segue ai escrita pela propria.



"Querida,

O pão de aipim não tem receita exata, faço ‘de olho’, o importante é dar o ponto de pão que desgruda das mãos, mas é uma massa ainda macia. O pulo do gato desta receita é usar a água de cozimento do aipim.

Cozinha algumas raízes de aipim até ficarem bem macias. Deixa esfriar um pouco (não escorre a água).

Numa bacia grande, ou na bancada, coloca uns dois terços do pacote de farinha (de um quilo), coloca um envelope de fermento e duas colheres de açúcar (o açucar é importante para ativar o fermento que faz crescer o pão). Mistura, faz um buraco no meio.

Coloca no liquidificador mais ou menos uma xícara da água do aipim e duas do aipim (se esfriar totalmente, aqueça um pouco até amornar, pois o calor faz crescer o pão, ainda mais no inverno; mas não deixe muito quente, o calor excessivo mata o fermento), um ovo, mais ou menos duas colheres de gordura (banha, manteiga ou margarina), uma pitada de sal.

Bate e despeja esse creme no meio da farinha. Vai juntando e sovando bem (aproveita aqui as aulas de musculação rsrs). Regula o ponto juntando mais farinha ou mais água. Prova o tempero, antes de dar por finalizada.

Unta uma bacia grande, coloca a massa, gira na tigela (para untar dos dois lados). Cobre com plástico e depois com uma toalha, ou até um cobertor se estiver muito frio.

Deixa crescer por umas duas horas, até chegar ao dobro do tamanho. Nesse ponto, unte a forma de assar, baixe a massa (tirando da bacia e apertando) e formate o pão. Pode ser tipo bolo inglês, trança, redondos, como preferir. Coloque na forma e deixe crescer de novo, mais uma hora. Pré-aqueça o forno e coloque para assar em forno médio. Se quiser, antes de levar ao forno, passe gemas ou café na superfície do pão, para dar uma cor bonita ao assar.

Quando estiver com a superfície assada, e o som ao bater-se com o nó dos dedos embaixo da forma for oco, está pronto o pão.

Boa sorte no pão e em tudo o mais neste findi!

Carla"



meu pão sempre fica selvagem, e nem foi pq eu esqueci o ovo... mas com geleia de amora... e quentinho...



então!? vamos namorar?

Gourmet Selvagem no Oeste

concordia. amiga cris. um jantar nos meus anfitriões com a cozinha thailandesa. kao pad goong subparrod ou simplesmente arroz frito no abacaxi: 500gr de camarão, oleo, gengibre ralado, temperos verdes, pimenta, vagem, pimentão vermelho, fritos, acompanhados de abacaxi e arroz aromatico oriental (jasmine ou tio joão). frite o camarão. reserve. depois frite os vegetais. misture tudo. sirva no abacaxi. detalhe da pimenta que deve ser cortada em quatro e colocada na agua gelada para se abrir em flor. sorry. a nossa não abriu. devemos ser pessoas diferentes do resto da humanidade...



a sobremesa é o petit gateau de doce de leite do restaurante carlota, que há mil anos fiz para o casal vinte - cris e nosso marido ale- numa das visitas a poa e se tornou a prata da casa. para o ale receita dupla: 400gr de doce de leite, 200gr de manteiga, 4 ovos e 4 gemas, 120 gr de açucar e 80 de farinha de trigo. fruë e forno quentissimo. voilá.

Ich Möchte ein Schokolade

ich liebe dich schokolade!



chocolate nos argentinos. chocolate para comemorar. vamos revirar os livros antigos dos von bauer. lá uma floresta negra: morango com chocolate derretido. dois pedaços de lindt, duas colheres de creme de leite, dez segundo de microondas potencia baixa (o chocolate sempre é um ente delicado, não se esqueçam...)



guten appetit und aufiderzin.

Fußball

brasil eliminado. mas para quem tem cidadania alema tambem, mais um jogo hoje. ai o que fazer? quem sabe uma invenção da cozinha germano-açoriana: toda eficacia alemã com a modorra portuguesa!



me vem a mente as caçadas. eu a unica menina. será que caçar será o segredo da alma alemã também em campo?



ligo a teve, já um a zero alemanha. o que cozinhar? olho maradona emputecido. pronto. daí veio a inspiração: um putchero (receita tradicional dos hermanos) mas com ingredientes de çaça alemães: pato ou marreco, linguiça, temperos, vagem, pinhão, caldo de frango. finalizado com quibebe bem açoriano. um toque de vinho branco e klose a panela!



no meio troquei o vinho alentejano pela cerveja. me lembrei de quando se fazia cerveja artersanal em casa e a gente acordava na madrugada com as garrafas estourando...quatro a zero! Seleção de Joachim Löw merece o post de hoje.

Parallaxe

todo mundo me pede o segredo do meu arroz de pato, este prato ingrato da culinaria açoriano-germanica que fica, ou divino, ou meramente tragavel.



pois bem, é pato dormido, descansado de sua cozidura, tempero verde pimenta e arroz. tá. o arroz pode ser o asiatico que combina melhor com sabores. mas é simples assim. lamento.



um gourmet selvagem, assim como o astronomo selvagem, há que atentar para o ensinamento da paralaxe, anos medindo, desde os gregos até o advento do eclipse de 1889, para se chegar a centimetros que não farão diferença. então. abandonem-se. pato, temperos e arroz, que se misturam por si mesmos. este é o segredo.

Risoto Negro de Frutos do Mar

oitavas. amigos. setenta milhoes em ação. um risoto de arroz negro e frutos do mar marinados na pimenta dedo de moça, gengibre e temperos selvagens do ribeirão!sobremesa não deu certo: queimou a boca de todo mundo! coisas de copa. dedo de moça!

Navalha-me Deus

mil livros para ler depois do tour de sabado pelos sebos.



eis que estou a descer as ladeiras para o centro de porto e eis que vejo não um, mas dois (sim, dois!!!) exemplares do rarissimo antropologia da face gloriosa. e sou eu mesmo uma face gloriosa.




correria. poa. depois floripa. chegar com pressa em casa para logo folhear os livros. mais uma receita do livro de ouro do gourmet preguiçoso: duas codornas congeladas temperadas com pimenta e sal. fogo. pouco de agua, quando secar uma taça de vinho branco. enquanto isso descongele a batata assada que esta estrategicamente esperando. no final do vinho blanco um pouco de passas.




sobremesa chocolate lindt branco com vinho douro quinta do crasto. navalha-me deus!