terça-feira, 6 de dezembro de 2011
Comidinhas Nepalis
Postagens atrasadas. Blog abandonado. Vamos lá: método. Inicio este ano de 2012 postando as receitas mais comuns do Nepal, que curti na última viagem. Com ajuda de Shiva e seu tridente inicio pelo prato nacional deste país: um típico frango com curry acompanhado de vegetais e arroz branco, soltinho, jasmim.
Geralmente faço no microondas estes pratos com curry, porque são facíliomos. Pegue peito de frango congelado, cozinhe me potência alta,no ultimo minuto acrescente iogurte, creme de leite e curry: prontinho. isto vale para os vegetais também. Mais receitas no www.food-nepal.com
quarta-feira, 6 de julho de 2011
Afiyet Olsun
domingo, 19 de junho de 2011
Framboesas
que coisa encantadora num passeio ao campo é experimentar do pé frutas que geralmente só encontramos congeladas. lhes apresento a nova sensação de um gourmet selvagem: comer framboesas!
adorei também a inflorescencia da planta. que de tão agreste convive flores e frutos.
desnecessário dizer que este gourmet selvagem comeu todas, e não sobrou nada, nem para um post de geléia.
sexta-feira, 27 de maio de 2011
domingo, 27 de março de 2011
Marreco
estou numa fase de caças em geral, e os marrecos e patos comercializados pela germania em evidencia. depois de descongelar um marreco, macere-o com uma pasta de pimenta e temperos e sele-os com papel aluminio. uma hora e meia fechado e uma hora aberto, resulta em uma suculenta carne de caça que vai bem acompanhada de pure de batata baroa e maça reduzida na manteiga e passas. alles gut!
domingo, 20 de março de 2011
Almoço Literário
visita ilustre do sr Pacha a casa do meu amigo Marcus rendeu um almoço de domingo inolvidável. Entrada de gaspacho, segunda entrada uma salada de rucula com salmão defumado e uma calda de frutas citricas que se faz assim: uma calda normal por 15 min que se acrescenta sake e pedaços de grape fruit, limão siciliano e laranja.
o prato principal a cargo do marquito foi seu fantástico risoto negro de frutos do mar: na panela fritar os frutos e retirar o caldo, com o qual numa panela de pressão se faz o arroz, depois mistura tudo. não é bem assim, mas ele fez parecer facil...
sobremesa uma panna cota, receita da grazi b., que se faz com uma lata de creme de leite batida com leite condensado, leite e uma folha de gelatina sem cor. calda de frutas vermelhas desmanchadas pelo gabo.
a segunda sobremesa foi o filme do Antonio Vieira que rolou depois. realmente, se depender dos banquetes o Brasil é sim a Nova Roma!
Aprazível
sexta-feira, 4 de março de 2011
Bacanal
visita ao rio na companhia do gabo, meu caro anfitrião, que me levou ao surpeendente aconchego carioca http://vejabrasil.abril.com.br/rio-de-janeiro/bares/aconchego-carioca-25320. um excelente camarão na moranga com coentro: cervejas e comidinhas sensacionais para depois curtir o centro da cidade.
conheci esta cerveja surpreendente trapist quadrupel. acima a cerveja sabor chocolate amargo.
na sequencia uma passadinha pela expo do escher (brincadeirinha com a obra e a blusa escheana da gaja permite este desfocado).
obrigado gabo, foi uma tarde de centauros felizes.
quarta-feira, 2 de março de 2011
Carina
Cordeiro com risoto de alho poró e aspargos
em alguns livros nordestinos há confusão entre a palavra carneiro e cabra, imperdoável. segue receita de cordeiro no forno com ervas (3 horas de forno) acompanhado do risoto de alho poró com aspargos do restaurante carlota.
(contei que o restaurante da roberta sudbrack estava com um pessimo cardapio - sofrivel diria- quando de minha visita em janeiro? que decepção depois de um curso maravilhoso que ela deu aqui no sul.)
Ti Ti Ti
domingo, 2 de janeiro de 2011
Carneiro Borderline
Risoto do Poeta
algo assim como a www.robertasudbrack.com.br ter visitado sua casa e feito um jantarzinho de ultima hora. risoto com-o-que-tinha-na geladeira de MF:
Arroz arboreo furtado da casa da carla (sorry, tava tudo fechado ontem...), cebola obtida do vizinho do 605, frios, caldo de tijolinho, e o jeitinho de mexer que só pessoalmente ele ensina.
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