Comidinhas Nepalis

Postagens atrasadas. Blog abandonado. Vamos lá: método. Inicio este ano de 2012 postando as receitas mais comuns do Nepal, que curti na última viagem. Com ajuda de Shiva e seu tridente inicio pelo prato nacional deste país: um típico frango com curry acompanhado de vegetais e arroz branco, soltinho, jasmim.



Geralmente faço no microondas estes pratos com curry, porque são facíliomos. Pegue peito de frango congelado, cozinhe me potência alta,no ultimo minuto acrescente iogurte, creme de leite e curry: prontinho. isto vale para os vegetais também. Mais receitas no www.food-nepal.com

Afiyet Olsun

neste frio, me lembro de comidas exoticas para esquentar, como a sopinha de entrada do resturante da estação do expresso oriente.




milho + batata salsa+ curry ou grão de bico com muito azeite de oliva.



afiyet olsun!

Framboesas

que coisa encantadora num passeio ao campo é experimentar do pé frutas que geralmente só encontramos congeladas. lhes apresento a nova sensação de um gourmet selvagem: comer framboesas!



adorei também a inflorescencia da planta. que de tão agreste convive flores e frutos.






desnecessário dizer que este gourmet selvagem comeu todas, e não sobrou nada, nem para um post de geléia.

Férias

Marreco

estou numa fase de caças em geral, e os marrecos e patos comercializados pela germania em evidencia. depois de descongelar um marreco, macere-o com uma pasta de pimenta e temperos e sele-os com papel aluminio. uma hora e meia fechado e uma hora aberto, resulta em uma suculenta carne de caça que vai bem acompanhada de pure de batata baroa e maça reduzida na manteiga e passas. alles gut!

Habemus Polenta

um ragu de carneiro com polenta, e uma finalização com mangericão roxo. simplex.

Almoço Literário

visita ilustre do sr Pacha a casa do meu amigo Marcus rendeu um almoço de domingo inolvidável. Entrada de gaspacho, segunda entrada uma salada de rucula com salmão defumado e uma calda de frutas citricas que se faz assim: uma calda normal por 15 min que se acrescenta sake e pedaços de grape fruit, limão siciliano e laranja.



o prato principal a cargo do marquito foi seu fantástico risoto negro de frutos do mar: na panela fritar os frutos e retirar o caldo, com o qual numa panela de pressão se faz o arroz, depois mistura tudo. não é bem assim, mas ele fez parecer facil...



sobremesa uma panna cota, receita da grazi b., que se faz com uma lata de creme de leite batida com leite condensado, leite e uma folha de gelatina sem cor. calda de frutas vermelhas desmanchadas pelo gabo.




a segunda sobremesa foi o filme do Antonio Vieira que rolou depois. realmente, se depender dos banquetes o Brasil é sim a Nova Roma!