Hummmmm. meu amigo MF cozinhou bacalhau com postas dessalgadas e congeladas. Ele deu uma quebrada no gelo no microondas e terminou a cocção com oleo bem quente em uma frigideira. A parte cebolas, pimentões e alecrim com tomates colocados logo após retirar as postas na mesma base de óleo já utilizada. Acampanhou batatas cozidas no micro tb e finalizadas (na mesma panela) e servidas com vinho rosé suave ma no troppo.



Eu adoro fotografar a comida que ele faz, este meu amigo é realmente um virtuose na cozinha. Sorte a minha!

Buthanese Food

Ainda as andanças asiáticas, percorri com a amiga Mauren (foto) vários campos de arroz, prato que não sou muito fã. Mas devo confessar. O arroz jasmim me cativou: fácil, aromático, levíssimo.



No butão também comi o prato típico: batatas com pimenta, pois a maioria dos butaneses é vegetariano. O outro prato típico, seria uma variação de carne seca com pimenta. Não posto a receita porque creio, sinceramente, que não agradará o paladar ocidental. Para ter idéia, foi impossivel comer o prato, e olha que quem me conhece sabe que eu curto uma pimentinha.Aliás, não há telhado butanês que não tenha sua pimentinha secando...



Mais receitas na chef cujo livro Bhutanese Food comprei: http://thinley.tripod.com/recipe/Carnivore.html
http://asiarecipe.com/bhutan.html



As sopinhas que acompanham os pratos são muito leves e feitas basicamente de creme de leite, salvaram este almoço.

Comidinhas Nepalis

Postagens atrasadas. Blog abandonado. Vamos lá: método. Inicio este ano de 2012 postando as receitas mais comuns do Nepal, que curti na última viagem. Com ajuda de Shiva e seu tridente inicio pelo prato nacional deste país: um típico frango com curry acompanhado de vegetais e arroz branco, soltinho, jasmim.



Geralmente faço no microondas estes pratos com curry, porque são facíliomos. Pegue peito de frango congelado, cozinhe me potência alta,no ultimo minuto acrescente iogurte, creme de leite e curry: prontinho. isto vale para os vegetais também. Mais receitas no www.food-nepal.com

Afiyet Olsun

neste frio, me lembro de comidas exoticas para esquentar, como a sopinha de entrada do resturante da estação do expresso oriente.




milho + batata salsa+ curry ou grão de bico com muito azeite de oliva.



afiyet olsun!

Framboesas

que coisa encantadora num passeio ao campo é experimentar do pé frutas que geralmente só encontramos congeladas. lhes apresento a nova sensação de um gourmet selvagem: comer framboesas!



adorei também a inflorescencia da planta. que de tão agreste convive flores e frutos.






desnecessário dizer que este gourmet selvagem comeu todas, e não sobrou nada, nem para um post de geléia.

Férias

Marreco

estou numa fase de caças em geral, e os marrecos e patos comercializados pela germania em evidencia. depois de descongelar um marreco, macere-o com uma pasta de pimenta e temperos e sele-os com papel aluminio. uma hora e meia fechado e uma hora aberto, resulta em uma suculenta carne de caça que vai bem acompanhada de pure de batata baroa e maça reduzida na manteiga e passas. alles gut!